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外卖平台运营:如何快速打开本地市场?

发布时间:2019-09-29 点击数:151
随着一二线城市外卖市场的饱和,越来越多的人开始将目光放在三四线城市,创业者纷纷在本地市场创立自营外卖平台。在这个过程中很多人觉得自营外卖平台没有优势,竞争不过美团和饿了么这样的大型平台。

首先,要明确的是,作为创业者,初期不要想着和谁谁竞争,外卖市场那么大,只要把平台做好了,即使只是分羹,用户流量也不会差。想着打败别人不如先做好自己。

其次,美团和饿了么真的无懈可击,自营外卖平台真的没有任何可能吗?这篇文章就告诉大家,自营外卖平台该如何快速切入本地市场,成功占领市场份额。

上线前

01商家入驻

用户是外卖产品的核心,而商家是服务用户的核心,所以经营一个外卖平台首先要做的是邀请商家入驻,本地人多少会有一些商家资源,邀请几十个或者上百个商家入驻并不是特别困难的事,但是想要邀请一些高质量的商家却并不是一件容易的事。

美团、饿了么这两大平台上的商家,种类繁多,品质不一,前几年曾有报道,饿了么很多商家只是简单的小作坊,卫生环境恶劣,食品安全存在隐患,报道出来之后很多人对外卖产生了心里阴影,导致饿了么的整体经营情况受到一定影响,虽然之后饿了么进行了整改,但是阴影已经产生了,商家店铺环境依然是用户不得不考虑的点餐因素。在当地建立一个陌生的自营外卖平台,用户对新平台会保持极高的警惕性,而高品质的商家店铺能够在一定程度上消除用户的顾虑。另外,口味也是影响用户点餐的关键,所以关于商家入驻,有以下两点建议。

具有一定品牌知名度的商家

这类商家店铺环境优良,餐饮卫生相对有保障,有人说有了饿了么和美团,商家还会入住其他外卖平台吗?饿了么和美团的高抽成导致商家的盈利并不是特别高,为了成功吸引商家,自营外卖平台前期可以不对商家进行抽成,且不收取任何入驻费用,没有任何成本,多入驻一个平台就多一个获客渠道,何乐而不为。

老字号店铺

现在,几乎每个城市都会有一些知名度很高的老字号店铺,虽然店铺面积可能很小,环境也没有那么高大上,但却凭借独特的美味吸引很多客户,慕名而来的客户数不胜数,此类商家的入驻能够给平台带来很大的流量。

外卖平台案例(本地特色店铺入驻展示)

在邀请此类商家入驻的时候可以通过开设专栏吸引商家签订独家协议,专栏的开设更能凸显店铺的地位,即使是外来的游客也可以通过平台专栏找到当地特色美食,再也不用在网上各种搜集,更有利于店铺的传承。

02骑手招募

目前无论是美团还是饿了么,骑手都有兼职和全职两种,以饿了么为例,前期处于市场份额争夺阶段,平台斥巨资补贴骑手,配送员每达到一定的配送单量会获得额外奖励,每单的配送费用高达10元以上,配送费加奖励,勤快点的配送员日均收入可达500—600元,高配送费用吸引了很大一批兼职配送人员,解决了平台的配送难题。

但是随着几大外卖平台的稳定,配送员的配送费用早已不像当年那么高,4-5元,2-3元都是很正常的。另外自营外卖平台不比饿了么这种大型平台,创业资金有限,无法通过高额补贴及配送费用吸引大量兼职配送人员,加上兼职配送人员的特殊性,建议自营外卖平台在初期最好能够建立小型的全职配送团队,全职为主,兼职为辅,对全职配送员实行员工制,全面把控配送服务质量,让平台更加规范化。第一印象很重要,通过高质量的配送服务,让用户更加信赖平台。订单量大的时候启动兼职配送人员,保障高效的配送服务,提升用户体验。

上线后

外卖平台上线后,紧接着就是客户流量的获取,也就是引流,引流可以通过以下几种方式。

01地推

地推是最常见的引流方式,这种方式最为直接,但也十分的消耗人力物力,想要见到明显的效果需要很长一段时间。但是如果前期已经投入了一定的广告,那效果就会好很多,甚至有些人在看到广告时就进行了体验。

02主题活动

通过独特的活动吸引用户,比如通过平台点餐的用户,每个商家会随机抽取一位幸运用户,幸运用户可以免费吃“霸王餐”,一顿“霸王餐”的成本并没有多少,平时的线下优惠成本都可能要高很多,商家为了吸引用户,会自愿承担费用,平台不仅不需要承担任何费用,还能吸引大量用户流量。

03联合推广

在平台运营初期,流量才是平台的重中之重,可以联合当地具有流量优势的商家进行推广,比如网吧,酒店等自带流量且用餐需求比较大的场所,酒店和网吧为什么愿意与平台合作呢?平台可以在点餐APP上对合作商家免费开放广告位,以达到双赢的效果,当然免费是有时间的,具体时间,各个运营商根据实际情况决定。

04网络宣传

抖音作为最大的短视频平台,日活跃量早已破亿,对平台的前期宣传起到很大作用,最关键的是通过抖音做广告的费用不是特别高,几乎所有人都能接受。

1:用户、商家、骑手,是外卖平台的核心角色,这三个角色都具备之后,平台就要进入一个新的运营阶段。新平台的进入和新微信群的建立会存在一个相似之处,就是一开始很热、很火,慢慢的群里说话的人越来越少,开始冷却,直至成为一个死群。微信群从很火、很热发展成一个死群,和群管理者的运营有很大关系,建群的目的是为了发广告,让用户购买产品,但是如果太频繁的广告却会让人觉得目的性太强,心生厌恶,从而开始屏蔽群消息,最后退群。

对于平台来说,如何才能让用户持续点餐呢?很多人认为创立外卖平台的目的是为了让用户点餐,其实大家可以换个思维,点餐只是一种行为,如何持续这个行为呢?最关键的是用户习惯的养成,一个用户习惯了在这个平台上点餐,那么只要有用餐需求,他首先想到的就是这个平台。养成用户习惯,也是美团和饿了么之所以大肆烧钱的目的之一,不同的是,这两个平台有资金实力,他们可以通过各种优惠活动去吸引用户,养成用户习惯,但是一般的自营外卖平台做不到,所以做自营外卖平台的要另辟蹊径,比如上面提到的“霸王餐”就是不错的方式,不仅可以在初期做这个活动,节假日也可以做,一顿“霸王餐”绝对比一般的促销活动的成本要低,还能吸引到很多人的注意,这就很好。

简单来说,运营的目的是养成用户习惯,一般的促销活动要有,特色活动也要有,这样才能让用户保持持续的新鲜感,不断加深用户对平台的印象,久而久之才能养成习惯。

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